Croissant

Bahan:
500 gr terigu cakra
   7 gr ragi instan
   7 gr garam
 40 gr gula
220 ml air es
  25 gr susu cair
  25 gr mentega
220 gr mentega putih atau korsvet

Cara bikin:
Campur+aduk semua bahan kering, masukkan telur dan air, aduk hingga rata
Masukkan mentega, aduk kembali
Diamkan adonan di lemari es 20 menit
Gulung dengan tebal 2 cm, letakkan korsvet atau mentega putih secara merata, lipat adonan sekali lalu simpan di lemari es selama 10 menit
Gulung dengan tebal 1 cm, lipat lagi, dan tipiskan lagi menjadi 1 cm
Lakukan hal di atas 3-4 kali
Terakhir tipiskan setebal 0.5 cm, lalu potong-potong bentuk croissant lalu gulung, letakkan pada loyang yang diolesi mentega dan biarkan mengembang selama 40-50 menit
Olesi dengan kuning telur yang diencerkan dengan sedikit air
Panggang selama 15 menit, pada suhu 200°C.
Sajikan dengan dengan isi selai, daging, dsb.

Roti Manis

Bahan:
400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
 15 gr ragi
220 ml air
110 gr gula
7-8 gr garam
 30 gr susu skim
 90 gr margarine
  1 bh telur utuh

Cara bikin:
Campur semua bahan kering, aduk hingga rata
Masukkan telur dan air, uleni hingga rata
Masukkan mentega, uleni hingga kalis (lentur, tak menempel di tangan)
Bulatkan, diamkan selama 15 menit
Pipihkan hingga kempis, lalu bagi menjadi 30-50 gram (sesuai keinginan), masing-masing bulatkan kembali, diamkan 15 menit
Isi roti dengan pisang, coklat, keju, kismis, dsb
Letakkan pada loyang yang sudah diolesi mentega, diamkan 90 menit
Olesi dengan kuning telur yang dicairkan dengan air sedikit, panggang pada oven yang sudah dipanasi dahulu dengan suhu 180°C selama 20 menit atau sudah tampak coklat

Klappertaart

Bahan :
3 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
100 ml susu cair
100 ml air kelapa muda
300 gram kelapa muda
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt perasan jeruk lemon

Topping:

2 butir putih telur
1 sdm gula pasir
2 sdm kenari iris tipis atau almond slice,
2 sdm kismis
1 sdm kayumanis bubuk
Mentega/margarine untuk mengoles

Cara membuat :

1. Oleskan loyang alumunium foil bulat diameter 8 cm dengan margarin (bisa juga di loyang pyrex).
2. Campur tepung terigu, maizena, susu, gula, dan air kelapa muda, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
3. Kocok kuning telur dan vanili hingga putih. Masukkan ke dalam campuran teriga tadi juga kelapa muda, air jeruk, setengah almond dan setengah kismis, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang beroles margarine. Panggang 50 menit dengan suhu 160°C hingga ¾ matang.
5. Kocok putih telur hingga agak kaku, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir.
6. Tuangkan diatas adonan tadi secara tak beraturan.
7. Tabur atasnya dengan sisa almond/kenari, kismis dan kayu manis bubuk.
8. Panggang lagi dalam oven dengan suhu 160°C selama 30 menit.

Unbaked Cheese Cake

Cake:
75 gram tepung terigu protein sedang
2 gr baking powder
30 gr margarin lelehkan
3 butir telur
60 gr gula pasir

Krim:
120 gr cream cheese
75 gr gula tepung
1-2 sdt perasan jeruk lemon
3 gr bubuk gelatine sapi, lelehkan dgn sedikit air panas
100 gr krim kental cair kocok sampai ngembang, masukkan ke kulkas

Penghias:
2 kotak stroberi iris 3 per buahnya
3 sdm selai stroberi (bisa ditambahkan gula+air sedikit, atau dipanaskan+dikentalkan dgn maizena)

Cara buat:

1. Kocok telur+gula pasir dgn kecepatan tinggi sampai ngembang.
2. Masukkan terigu+baking powder lalu mentega cair, aduk rata.
3. Panaskan oven 180 C. Olesi loyang 20x20 dgn mentega. Tuangkan adonan, panggang 15mnt. Stlh matang, keluarkan dari loyang, alasi loyang dengan kertas roti 40x20 (dilebihkan utk pegangan saat cake dikeluarkan dari loyang), kembalikan cake dalam keadaan terbalik.
4. Aduk cheese cream+gula bubuk, tambahkan jeruk lemon+gelatin, aduk rata. Masukkan krim kental, aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan.
5. Olesi dgn selai, lalu susun irisan stroberi. Masukkan kulkas 2-3 jam sebelum dihidangkan.
6. Untuk menghidangkan, keluarkan cake dengan cara menarik kertas rotinya.

Selamat mencoba.

Tulisan lain: epsibw.blogspot.com