Klappertaart

Bahan :
3 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
100 ml susu cair
100 ml air kelapa muda
300 gram kelapa muda
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt perasan jeruk lemon

Topping:

2 butir putih telur
1 sdm gula pasir
2 sdm kenari iris tipis atau almond slice,
2 sdm kismis
1 sdm kayumanis bubuk
Mentega/margarine untuk mengoles

Cara membuat :

1. Oleskan loyang alumunium foil bulat diameter 8 cm dengan margarin (bisa juga di loyang pyrex).
2. Campur tepung terigu, maizena, susu, gula, dan air kelapa muda, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
3. Kocok kuning telur dan vanili hingga putih. Masukkan ke dalam campuran teriga tadi juga kelapa muda, air jeruk, setengah almond dan setengah kismis, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang beroles margarine. Panggang 50 menit dengan suhu 160°C hingga ¾ matang.
5. Kocok putih telur hingga agak kaku, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir.
6. Tuangkan diatas adonan tadi secara tak beraturan.
7. Tabur atasnya dengan sisa almond/kenari, kismis dan kayu manis bubuk.
8. Panggang lagi dalam oven dengan suhu 160°C selama 30 menit.