Klappertaart

Bahan :
3 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
100 ml susu cair
100 ml air kelapa muda
300 gram kelapa muda
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt perasan jeruk lemon

Topping:

2 butir putih telur
1 sdm gula pasir
2 sdm kenari iris tipis atau almond slice,
2 sdm kismis
1 sdm kayumanis bubuk
Mentega/margarine untuk mengoles

Cara membuat :

1. Oleskan loyang alumunium foil bulat diameter 8 cm dengan margarin (bisa juga di loyang pyrex).
2. Campur tepung terigu, maizena, susu, gula, dan air kelapa muda, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.
3. Kocok kuning telur dan vanili hingga putih. Masukkan ke dalam campuran teriga tadi juga kelapa muda, air jeruk, setengah almond dan setengah kismis, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang beroles margarine. Panggang 50 menit dengan suhu 160°C hingga ¾ matang.
5. Kocok putih telur hingga agak kaku, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir.
6. Tuangkan diatas adonan tadi secara tak beraturan.
7. Tabur atasnya dengan sisa almond/kenari, kismis dan kayu manis bubuk.
8. Panggang lagi dalam oven dengan suhu 160°C selama 30 menit.

Unbaked Cheese Cake

Cake:
75 gram tepung terigu protein sedang
2 gr baking powder
30 gr margarin lelehkan
3 butir telur
60 gr gula pasir

Krim:
120 gr cream cheese
75 gr gula tepung
1-2 sdt perasan jeruk lemon
3 gr bubuk gelatine sapi, lelehkan dgn sedikit air panas
100 gr krim kental cair kocok sampai ngembang, masukkan ke kulkas

Penghias:
2 kotak stroberi iris 3 per buahnya
3 sdm selai stroberi (bisa ditambahkan gula+air sedikit, atau dipanaskan+dikentalkan dgn maizena)

Cara buat:

1. Kocok telur+gula pasir dgn kecepatan tinggi sampai ngembang.
2. Masukkan terigu+baking powder lalu mentega cair, aduk rata.
3. Panaskan oven 180 C. Olesi loyang 20x20 dgn mentega. Tuangkan adonan, panggang 15mnt. Stlh matang, keluarkan dari loyang, alasi loyang dengan kertas roti 40x20 (dilebihkan utk pegangan saat cake dikeluarkan dari loyang), kembalikan cake dalam keadaan terbalik.
4. Aduk cheese cream+gula bubuk, tambahkan jeruk lemon+gelatin, aduk rata. Masukkan krim kental, aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan.
5. Olesi dgn selai, lalu susun irisan stroberi. Masukkan kulkas 2-3 jam sebelum dihidangkan.
6. Untuk menghidangkan, keluarkan cake dengan cara menarik kertas rotinya.

Selamat mencoba.

Tulisan lain: epsibw.blogspot.com